2017年10月15日

かつお昆布出汁とお野菜ベースの和風カレー

■かつお昆布出汁とお野菜ベースの和風カレー

 

こんばんは☆
KouHakuカフェ担当サチです。
只今カフェ再開に向けて準備中&仕事のリハビリも兼ねてテイクアウトの焼き菓子販売を細々と始めました。
お菓子の写真をinstagramでupしていますのでよかったらご覧ください→kouhaku.sachi

 

 

ちょっと前から出汁カレー作りにハマっている私。
カレーも本当に奥が深くて、甘み、塩味のバランスが悪いとスパイスの良さを活かせなかったり、スパイスのチョイスによっても全然違う!!

パクチーの種のコリアンダーの爽やかでフルーティーな香りは私は結構好きなんですが、家族はその香りに馴染みが無いせいか、昔からあるカレールーの香りが好きみたい。

 

お菓子作りと一緒で、自分好みに味を調整していくところはやっぱり楽しい(^u^)

 

15080685422823

昨日は、前回鶏手羽元とかつお昆布だしとお野菜で作った和風チキンカレーの鶏手羽元を牛すじ肉に替えて、牛すじカレーにしてみました♪

材料は、牛すじ肉、かつお昆布だし、玉ねぎや人参などのお野菜に、炒め油とスパイスとしょうゆやみりんなどの和の調味料だけ!!思ったよりシンプルな材料です。

 

15080684915682

 

牛すじから出た旨味とトロトロのお肉)^o^(

油は最初に野菜を炒めるために使った米油大さじ2だけしか使っていないので、ルーはベタッとせずに野菜のトロミだけでサラッと、そして口当たりも軽く全然もたれません。

スパイスがしっかり効いていてあと引くカレー(^_^)v

 

15080684348200

で、今回私が一番やりたかったことは、お子様カレーも一緒に作ること!!

 

1歳からのお子様カレールーでも「からい!!やだ!!」と言ってカレーを食べない次女(>_<)

そんな次女の為に辛くない、ほんのりカレーの香りだけがする美味しいカレー!!

 

大人用の材料を煮込んでペーストにした後、スパイスを入れる前に子ども用だけ別鍋に取って、スパイスの代わりに有機ケチャップで風味づけ。...カレーじゃなくてハヤシライス?な気もしますが、次回はこれに辛くないスパイスでカレー風にしたいと思っています。

 

今回このカレーもどきを次女は完食!!美味しいと言っていました~よかった~ヽ(^o^)丿

玉ねぎ、じゃがいも、トマト、人参などのお野菜がペーストにしてあるので、お野菜嫌いの次女も美味しく摂れて、私も嬉しい♪

 

 

次はいつ作れるかなぁ~。

 

 

 

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*´∪`*)ノ

 

 

 


hair+cafe KouHaku
(ヘアプラスカフェ コウハク)
〒320-0004 栃木県宇都宮市長岡町1189-11
TEL.028-623-4177
HP&Ameblo【コウハク 宇都宮】検索
Facebook&Twitter有
LINE ID : @smm2523n


はじめましての方へ。
コウハクは夫婦仲良く(!?)営業している美容室とカフェの小さなお店です。
カフェはお子さまと一緒にくつろげる親子カフェ。
美容室はキレイに歳を重ねたいあなただけのプライベートサロン(貸し切り美容室)です。
ご予約、ご質問などお気軽にお電話ください。

2017年09月13日

カフェ再開に向けての作業いろいろ

■カフェ再開に向けての作業いろいろ

 

こんばんは☆
KouHakuカフェ担当サチです。
只今カフェ再開に向けて準備中&仕事のリハビリも兼ねてテイクアウトの焼き菓子販売を細々と始めました。
お菓子の写真をinstagramでupしていますのでよかったらご覧ください→kouhaku.sachi

 

 

次女登園開始まであと1か月、最近の次女はなかなかひとりで遊んでくれず遊び相手にちょくちょく呼ばれるので、お菓子を作るタイミングが難しくなってきました(^_^;)

でもあと少しの辛抱なので...のんびり次女に付き合いたいと思う今日この頃です。

登園が始まって落ち着いてきたら、営業時間や販売内容を安定させたいと思います!!

 

 

ということで、なかなかお菓子に手をつけられない時は、次女を見ながらコツコツDIY。

お菓子作りは中断できないけど、これなら中断しても大丈夫。

 

15053083248750

先日から始めたカッティングシートで文字作りは切り終わって、あとは貼るだけ。

窓に貼るのも結構難しい...。ひねくれてるので真っ直ぐ貼れない(笑)

 

15053083408851

そして次はお菓子を並べる飾り棚作り♪

今置いている棚も自分で作ったんですが、かなり前に家用に適当に作ったものだったので、よれよれだし、がたがただし、サイズを計ってちゃんとしたものを作りたかった!!

 

今はホームセンターに行くと、いろいろ簡単に作れる資材が置いてあって、便利でいいですね(^_-)-☆

包丁は真っ直ぐ切れるんですが、のこぎりは真っ直ぐ切れなくていつも苦戦します(>_<)でも楽しい♪

 

のこぎりで切ったり、やすりをかけたりして...

 

15053083547262

かんせーい!!

やっぱり曲がってたり、ネジを打ったら割れちゃったりしたけど、思ったより上手に出来て嬉しいヽ(^o^)丿

あともう一段、頑張って作ります!!

 

 

ムコに見せたら、

 

「え、今のやつと何が違うの?たいして変わんないじゃん。」

 

(T_T)

いいの!!自己満足だから!!

 

 

 

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*´∪`*)ノ

 

 

 

 



hair+cafe KouHaku
(ヘアプラスカフェ コウハク)
〒320-0004 栃木県宇都宮市長岡町1189-11
TEL.028-623-4177
HP&Ameblo【コウハク 宇都宮】検索
Facebook&Twitter有
LINE ID : @smm2523n


はじめましての方へ。
コウハクは夫婦仲良く(!?)営業している美容室とカフェの小さなお店です。
カフェはお子さまと一緒にくつろげる親子カフェ。
美容室はキレイに歳を重ねたいあなただけのプライベートサロン(貸し切り美容室)です。
ご予約、ご質問などお気軽にお電話ください。

2017年09月09日

朝採れ野菜vs有機野菜!?

■朝採れ野菜vs有機野菜!?

 

こんばんは☆
KouHakuカフェ担当サチです。
只今カフェ再開に向けて準備中&仕事のリハビリも兼ねてテイクアウトの焼き菓子販売を細々と始めました。
お菓子の写真をinstagramでupしていますのでよかったらご覧ください→kouhaku.sachi

 

 

またまた地道に...再開の準備。

 

15049626846430

 

カッティングシートで案内板作り。

頼むといくらくらいかかるのかなぁ~と思いながらも、嫌いじゃないのでこれも気分転換かな。

 

 

さてさて、

ずいぶん前に東京でごはんを食べる機会があって、そこのお店のウリが『美味しいオーガニック野菜』でした。

(書こう書こうと思っていて忘れていたネタ!)

 

盛り付けもキレイでオシャレで、自分ちの野菜もこんな風に盛り付ければ素敵になるのかぁ~と思いながら、味もとっても美味しいのだろうと思い、前菜からワクワクしながら頂きました。

 

だけど、あれれ(・o・)?

ニンジン、オクラ、かぼちゃ、たまねぎ、ズッキーニ...シンプルな調理法なのに思ったほど野菜の味がしない、どれもなんだかイマイチ。

周りのお友だちは「野菜が美味しいね~」と言っているんだけど、私の中では(・o・)?でした。

 

 

帰り道でどうしてだろう?って考えたんですが、同じ時期に読んでいた土井さんの本に書いてあったのは『野菜は採った時点で鮮度はもちろん、味も、美味しさも、栄養も失われていく』という事。

 

今は昔と違って冷蔵設備が整っているので、採ってからも何日も何日も食べられる状態を保っていられますが、見た目は普通であっても、味は?美味しさは?栄養は?もしかしたら失われているかもしれません。

スーパーでは遠いところから来たお野菜たちがたくさん並んでいますが、それはいったいいつ採れたものなんだろう?いつまで生きていたのかな?

 

 

t02200165_0640048013007066780

私の自宅の前には両親が管理している畑があって、毎日のお野菜は朝採ったものや、足りないと畑に行って採ってきたり。

無農薬ではないけれど、家用なので極力農薬は使っていません。

 

t01690300_0169030013644373996

 

 

t01690300_0169030013644374059

 

毎日そんなお野菜ばかり本当に旬のものを食べているので、それを食べていたら、私が東京で食べた『美味しいオーガニック野菜』は(・o・)?だったんです。

どこが違うのかと言うとやっぱり『採れたて』だからなのかなぁ~と思いました。

お野菜も生きているんですものね。

(あ、ベジファームさんのオーガニック野菜は新鮮でとても美味しいです♪)

 

義理のお母さんに持って行っても、お友だちに差し入れても「お野菜美味しいね!!」って言ってもらえるのは、やっぱり本当の意味で新鮮だからなのかもしれません。

コーヒーも炒りたて、お米もつきたて、だからやっぱりお野菜も採れたてが最高なのかも)^o^(

 

 

カフェは徐々に再開していきますが、第一期と変わらずすぐそこの畑の美味しいお野菜たちをたくさん使っていきたいと思います。

 

オチとしては...残念ながら次女は野菜嫌い...肉食女子です(;一_一)

来月から幼稚園、大丈夫だろうか。

 

 

 

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*´∪`*)ノ

 

 

 

 



hair+cafe KouHaku
(ヘアプラスカフェ コウハク)
〒320-0004 栃木県宇都宮市長岡町1189-11
TEL.028-623-4177
HP&Ameblo【コウハク 宇都宮】検索
Facebook&Twitter有
LINE ID : @smm2523n


はじめましての方へ。
コウハクは夫婦仲良く(!?)営業している美容室とカフェの小さなお店です。
カフェはお子さまと一緒にくつろげる親子カフェ。
美容室はキレイに歳を重ねたいあなただけのプライベートサロン(貸し切り美容室)です。
ご予約、ご質問などお気軽にお電話ください。

2017年06月19日

第二期に向けて楽しい試作タイム♪

■第二期に向けて楽しい試作タイム♪

 

こんばんは☆
KouHakuカフェ担当サチです。
只今カフェ再開に向けて準備中&仕事のリハビリも兼ねてテイクアウトの焼き菓子販売を細々と始めました。
お菓子の写真をinstagramでupしていますのでよかったらご覧ください→kouhaku.sachi

 

 

今日はお菓子をお仕事で作っているお友だちと「試作楽しいよね~」と言う話になって、お菓子の事を考えているとネタが尽きないと言う共感。

そのお友だちとはいろいろと考えが共通する部分が多く、出会いって不思議だなぁと思う今日この頃です。

 

で、私もそろそろ焼き菓子を一旦終わりにして、カフェ第一期の時にご好評頂いたシフォンケーキに並ぶデザートをまたいくつか試作再会しているところです。

こんな時でないと集中して納得いくまで試作できないので...。

 

栃木県民は保守的で冒険をあまりしないと言う県民性があるため(何かの調査でね)、デザートも定番のものが喜ばれると思われます(転勤族も多いけどね)。

 

14978747331770

先日作ったのは老若男女みんな大好きなロールケーキ。

 

これは私が社会人だった時に大好きだったパティスリーのシェフのデモ動画を偶然発見して、それを参考に作ってみました。

さすが一流のパティシエは違います、作り方も独特で勉強になったし、美味しいロールケーキが作れました)^o^(

 

でもこれはあくまでもシェフのレシピで私の味ではないので、ここから私の味へと何回も試作して詰めていきます。

材料もそうだし(プロが使う材料は特殊な材料が多かったりします)、甘さも食感も、私好みにしていきます♪

この、私好みにしていく試作の作業がとっても楽しい(^v^)失敗もまた新たな発見になったりもします。

 

 

14978744619020

そしてお次はチーズケーキ。

 

やっぱりカフェにはチーズケーキ。

これも奥が深くてですね。

 

14978744716211

今まで何回も作っていて、凝ってみたり、シンプルにしてみたり、これもまた悩みどころです。

 

 

そしてそして、スイーツだけでなく、お食事メニューも考えなくてはという事で。

 

1903132_495830103856045_2103746835_n

第一期カフェのランチメニュー、一汁三菜の『おばあちゃんランチ』。

 

この段階まで作るのにはまだちょっとブランクがありすぎるので、まずは軽食からと思っています。

 

IMG_2542-1

おにぎりの軽食はやっぱり私的には外せないかなぁと思ったり。

 

14978744215640

気に入って下さる方も多いスコーンをプレートにしたいなぁと思ったり。

 

う~ん、どんな感じがいいかなぁ~。

下の子も小さいので、あまり頑張りすぎてしまうと本当に続かないし、アラフォーの体がガタついてしまうので(笑)

まだまだゆっくり詰めていきたいと思います。

 

 

 

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*´∪`*)ノ

 

 

 

 



hair+cafe KouHaku
(ヘアプラスカフェ コウハク)
〒320-0004 栃木県宇都宮市長岡町1189-11
TEL.028-623-4177
HP&Ameblo【コウハク 宇都宮】検索
Facebook&Twitter有
LINE ID : @smm2523n


はじめましての方へ。
コウハクは夫婦仲良く(!?)営業している美容室とカフェの小さなお店です。
カフェはお子さまと一緒にくつろげる親子カフェ。
美容室はキレイに歳を重ねたいあなただけのプライベートサロン(貸し切り美容室)です。
ご予約、ご質問などお気軽にお電話ください。

2017年05月11日

ベジクッキーの試作は楽しい...っが!!

■ベジクッキーの試作は楽しい...っが!!

 

こんばんは☆
KouHakuカフェ担当サチです。
只今カフェ再開に向けて準備中&仕事のリハビリも兼ねてテイクアウトの焼き菓子販売を細々と始めました。
お菓子の写真をinstagramでupしていますのでよかったらご覧ください→kouhaku.sachi

 

 

14933836365421

ショートブレッド、型抜きサブレ、ナッツ、ヴィエノワ(絞り出し)、スノーボール、アメリカン、ディアマン、あとはラングドシャ作りたいけどどうしようかなぁ~と、クッキーの種類も一通りそろって一区切りつきそうな感じです。

 

次女も一人遊びが上手になってきたなぁ~、お菓子を作る時間が増えるかな~、と思っていた矢先!!

 

14945089840651

「ままぁ―!!きーてーーー!!」

 

14945089436140

「ままぁー!!あしょぼーーー!!あしょぼーってばぁーーー!!」

 

w( ̄Д ̄ w仕事にならなーい!!

一人遊びが出来るようになったと思ったのも束の間、益々呼ばれる機会が増えてしまいました...。

 

でもなんとか一人でご機嫌よく遊んでる時や、ムコや長女がいる時間を狙って、コツコツ焼いています。

 

14945091952552

バターや卵のリッチなクッキーがだいぶ揃ってきたので、先日から私的にはワンステップ進んでベジクッキーの試作を始めました。

動物性には動物性の、植物性には植物性の良さがあります。

 

植物性に求めるものは人それぞれあると思いますが、あくまでもクッキーはお菓子で嗜好品で、ごはんの代わりにしたり、それに健康を求めたりすると、とっても矛盾したことになってしまうと思っています。

ベジクッキーとは言ってもやっぱりこれも心の栄養として、ほどほどにかな。

 

なににしても美味しくなければ誰も買ってくれないと思っているので、美味しいもの作りたいと思います(^u^)

 

 

 

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*´∪`*)ノ

 

 

 

 

 



hair+cafe KouHaku
(ヘアプラスカフェ コウハク)
〒320-0004 栃木県宇都宮市長岡町1189-11
TEL.028-623-4177
HP&Ameblo【コウハク 宇都宮】検索
Facebook&Twitter有
LINE ID : @smm2523n


はじめましての方へ。
コウハクは夫婦仲良く(!?)営業している美容室とカフェの小さなお店です。
カフェはお子さまと一緒にくつろげる親子カフェ。
美容室はキレイに歳を重ねたいあなただけのプライベートサロン(貸し切り美容室)です。
ご予約、ご質問などお気軽にお電話ください。

美と健康を大切にした美容室とカフェのお店「KouHaku」のブログとは?

宇都宮にある美容室とカフェのお店KouHakuは、夫婦2人で営む、美と健康を大切にした小さなお店です。ほぼ毎日更新している2人が書き綴るブログは、密かに毎日checkしているお客様も多いようで、毎日の生活に役立つ情報も満載です。
美容室を担当する夫(通称:ムコ)による健やかな髪を作るケア方法や、お客様のヘアスタイル、アンチエイジングにまつわるお話、シャンプーソムリエの情報、カフェ担当の妻(通称:サチ)による栄養の小話や、日々の家族の献立、嬉しくなるようなスイーツやおやつ、試行錯誤の育児の様子など、主婦なら気になる女性目線の情報をお届けしております。
また美容室の方ではカット、カラー、パーマからシャンプーまでの勉強の様子や、カフェの方では紅茶、日本茶、コーヒーの勉強の様子、スイーツの試作の様子もあり、2人の成長もお楽しみ頂けます。キッズ、メンズ、レディースメニューございます。お子様連れでも安心してご来店いただけるお店ですので、ブログを読んでご興味をお持ちくださいましたら、ぜひ足をお運びください。