■今週はイートインお休みです

こんばんは、コウハクカフェ担当サチです。
カフェ第二期スタートしました！！毎週木金11：30～営業中♪
インスタグラムでカフェメニューのご案内をしておりますのでよかったらご覧ください→kouhaku.sachi

今日は次女の幼稚園のさつまいも掘りのお手伝いに行く予定だったのですが、雨のため来週に延期。

来週．．．さつまいも掘りお手伝いどうしよう、来週保育参観もあるんだった、イートイン．．．どうしよう。

お仕事と育児の天秤が私を悩ませます。

ということで、今週は次女のさつまいも掘りのお手伝い(延期になってしまいましたが)と、長女の小学校のお手伝いのため、イートインランチ営業はお休みです。

ランチご予約のお問い合わせも頂いていて、お休みで本当に申し訳ありません(>_<)！！

私も木金必ず営業してお客様が迷わないようにしたいのですが、何しろ幼稚園関連と小学校関連で手帳がいろんな色に(←いいわけ．．．)、倒れないように無理せず細く長く．．．続けられるように頑張りたいと思っています。

イートイン営業日はＨＰ、ブログ、Facebook、Instagramで毎月お知らせしていますので、ご確認頂けると助かります。

ご迷惑おかけいたしますが、よろしくお願い致しますm(__)m

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*^^)v

■駐車場とカフェイートイン席のご案内

■やだーくつろぎすぎちゃったー！！

こんばんは、コウハクカフェ担当サチです。
カフェ第二期スタートしました！！毎週木金11：30～営業中♪
インスタグラムでカフェメニューのご案内をしておりますのでよかったらご覧ください→kouhaku.sachi

本日もランチにご来店くださった皆さま、どうもありがとうございました！！

木曜日は毎週ほぼほぼ満席状態で、毎週毎週こんなに地味～なメニューなのにリピートしてくださるお客様も多く、本当にありがたいです。

ちなみに本日のランチは、白米/雑穀米/玄米おにぎりから２つ、かぼちゃと玉ねぎしめじのお味噌汁、ナスの南蛮漬、たたきキュウリの中華和えミョウガ添え、だし巻き玉子、でした。

夏野菜のきゅうりやオクラはそろそろ終わり、これからカボチャやサツマイモなどの秋野菜のお料理になってきます。

メニュー名にもある通りお母さんがちゃちゃっと作ったお昼ご飯がテーマ(ていうかそれしか作れない(笑))なので、複雑な料理はありません。

でも、ご飯を研いで浸水するところから、お出汁を取るところから、

お野菜を採るのは．．．私の母ですが、お野菜を切るところから、全部手作りです。

なのでちゃちゃっとは言っても１０人分仕込むのにはちゃちゃっといかないんですけどね。

「わぁ～おいしそう！！」「全部美味しかったです」と言ってもらえるのが何よりの励みと自信になります。

そして本日のお客様、皆さん１１：３０にいらして、皆さん２時すぎにお帰りになりました。

お子さん連れの方でもゆっくり過ごされて「やだー居心地よくてくつろぎすぎちゃったー！！」と言ってもらえて、「トイレ２つもいるの！？」「このスペースいらなくない！？」と反対されされながらも押し切った、私がこの親子カフェを作った意味があったんだと救われる思いです。

平日のランチなので同世代の子育てが一通り落ち着いたお友だちには「行きたくても行けないよ～」と言われてしまうのですが(^^;)　私の長女が１歳前後の時に、子連れでカフェに行きたくても行けなかった、入れさせてもらえなかった、そんな経験から作ったカフェですのでどうぞゆっくりしていってください。

お友だちと気兼ねなくいっぱい話して、優しいものを食べた皆さんは、お帰りの時には本当にすっきりしていて笑顔が素敵になっています(^_^)

私も今日も頑張ってよかったと感謝の気持ちでいっぱいです。

そんなランチですが、明日は園行事のためにお休みです。

来週は木金予定ですので、ご予約は朝９時から、またお待ちしておりますm(__)m

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*^^)v

■マクロビのお店でありません

こんばんは、コウハクカフェ担当サチです。
カフェ第二期スタートしました！！毎週木金11：30～営業中♪
インスタグラムでカフェメニューのご案内をしておりますのでよかったらご覧ください→kouhaku.sachi

ごくたまに聞かれるのが「マクロビのお店なんですよね？」です。

いえいえ、本を読んだことがあるくらいで、マクロビのお勉強はしたことがありません。

メニューを見ればわかるように、かつお昆布出汁使っているし、卵、牛乳、バター使っているし、まったく菜食ではないです。

ただ玄米菜食のマクロビのことが気になっていた時期が昔あって、その時は自分のお家で実践してみたり、関連本を読んだり、家族実験をしたりしたことがあって、なので現在の生活やメニューには自分が『これは共感できる』と言う部分にだけ若干マクロビの要素？考え？があったりします。（本格的に勉強したわけはないのでなんとも言えないですが(^^;)）

栄養士なので給食のような栄養士的にバランスの取れた料理と言われればそれもなくもないですが、栄養士の考え方がベストとも思わないので．．．う～ん、農家の料理？ちょっと昔に戻った料理？全部いいとこどりっていう感じです。

話はそれましたが、どうしてマクロビを本格的に勉強しなかったかと言うと、玄米菜食はやっぱり偏ると思ったからです。

知り合いの人がマクロビが良いと聞いて菜食を徹底していた時期があって、生理が来ない来ないと言っていたんです。顔色も悪くて、それはたぶんたんぱく質不足だからじゃないかなと言ったんですが、よくマクロビの本には好転反応とか書いてありますよね。

それからもう一つは、菜食をすごく実践している人は髪の状態がよくないそうです(ムコ体験談)。薄かったり、細かったり、髪の毛は身体の中の栄養に比例していたりするので、たぶん栄養が偏っていてバランスが良くないから髪の状態も良くないのではないかと。

もう一つは家族からの不満が多い(笑)

女性は菜食料理でも結構大丈夫なんですけどね(^_^)

私的には結局は普通がいいという結論です。

お野菜も適度に、たんぱく質も適度に、お米も美味しいし、そしてちょっと変わった味付けとかスパイスとかじゃなくて、普通に塩味、しょうゆ味、みそ味、和風のお出汁が一番飽きずに普通にホッとすると思うのです。

そしてケーキやお菓子はあくまで嗜好食品と思って美味しいものを作る。

マクロビのお菓子だからって甘いものは甘いものですから、食べ過ぎたら体に悪いです。

かといってマクロビを否定しているわけではなくて、それで健康になった人もいると思うので、それはそれでいいと思うのです。

それから卵アレルギーや牛乳アレルギーのある人は参考になることも多いし、私も動物性不使用のお菓子を定番化していきたいなと思っています。

肉食制限すれば、肉は食べなきゃだめとなり、

糖質制限すれば、お米食べなきゃダメとなり、

世の中の食は忙しいですね。

マクロビのお店だと思っていた方がいたら申し訳ありません。

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*^^)v

■夏のカフェの営業について

こんばんは、コウハクカフェ担当サチです。
カフェ第二期スタートしました！！毎週木金11：30～営業中♪
インスタグラムでカフェメニューのご案内をしておりますのでよかったらご覧ください→kouhaku.sachi

毎日暑い暑い中、子どもたちも夏休みに突入、と同時に、私には上の子の宿題の計画を見るのと自主学プリントの印刷をするという大仕事が待っているのです。塾には行っていないので、長い休みにいかに自主学をやらせるかが長女が小学生になってからの私の課題。

そんな大仕事も昨日で終えて(いやこれから「わからない！！教えて！！」「できない！！」攻撃が待っているが)、今日は少しホッとしています。

子どもたちが夏休みに入り、カフェのランチ営業も一昨日の金曜日で一旦休憩です。毎年私のわがまま営業に付き合ってくださり、本当にすみません(+_+)

６月末からランチ営業が再開しまして、お越しくださった皆様、本当にどうもありがとうございました。

長女を出産したのが１０年前、長女が幼稚園に入ってから始めた第一期ランチ営業の時からすると５年前、いや～ランチ営業、若いママさんが多い(私が歳をとったのか)。親子カフェなので当然ですが、ノーメイクで料理もノーメイクのような地味さで果たして若いママさん相手に『大丈夫か私！？大丈夫か料理！？』と思いながら毎日ドキドキしていました。

まだ１ヶ月ちょっとですが、リピートしてくださるお客様もいてとっても嬉しいです(^^♪

次回ののランチ営業は子どもたちの夏休みが明けてからの８/３０(木)・８/３１(金)からまた毎週木金を予定しています。

６月末からのお客様の反応を見てランチの内容等はまたちょっと変わるかもしれませんが、ご予約は当日のみ朝からお電話でという事は変わりありませんのでよろしくお願い致します。

そして、ランチ営業はしばらくありませんが、お菓子のテイクアウトはやっておりますのでこちらは引き続きどうぞご利用ください。

ただ子どもが夏休み中なのと、猛暑なので、７/２１(土)～８/２７(月)の間はクッキーのみの販売となります。また私は子どもの用事などで出勤が不定期になることも多いので、私がいないときは隣の美容師さんが対応致しますのでよろしくお願い致します。

夜になっても暑く店内も暑くなってしまうので、クッキーを冷蔵保管することにしました。カウンターには見本を置きますので、必要個数お出しする形にしようと思います。毎日暑いのでご購入後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がり頂きたいです。たとえば室温に置いておいても乾燥しているので悪くなることはありませんが、暑いと酸化してしまって風味が落ちたり味が変わったりということがあります。作って２日くらいで全部売れてしまうくらい人気ならいいんですけどね(^^;)

バターケーキも少し保存が効く商品ですが、私のバターケーキは冷蔵保存向けではなく冷蔵保存するとパサパサしてしまうので、こちらはちょっと難しいかなというところです。

連日の暑さで飲食店の冷蔵庫やショーケースが壊れてしまっているとか！？来年の夏もどうなることやら(*_*;怖すぎる。

最後に、美容室カフェ共に８/１３(月)～８/１６(木)は夏季休業になりますので、よろしくお願い致しますm(__)m

普段土日に出かけられないので、こういう時に子どもにサービスしないと♪

◇