■秋のランチ

こんばんは、コウハクカフェ担当サチです。
インスタグラムでカフェメニューのご案内やテイクアウト情報を更新しておりますのでよかったらご覧ください→kouhaku.sachi

昨日今日とランチを召し上がってくださりありがとうございました。

普通の家庭料理なので、いつも『大丈夫かな、味、普通だけど大丈夫かな』とドキドキで、「美味しかったです」と言われるのが何よりの励みになります。そして終わってから今日も良く出来たとホッとします。

使っているお野菜が主に自家製なので、朝採ったばかりとかで、そういう新鮮なお野菜の風味や味、パワーを味わって頂けたらなと思います。

とはいいつつも、そろそろ端境期に近づいてきました。

夏のお野菜が終わり秋のお野菜が食べごろになるまでの何もない時期．．．ランチのメニューも採れるお野菜で作れるように悩む日々ですが、ここが家庭料理の力の見せどころと思って頑張ります。

今日のランチは蒸した秋ナスにゴマダレ、ミョウガとシソがアクセント。このミョウガ、皆さんとっても気に入ってくれたようでした。香りがとってもいいのです(^_^)

それに今年は豊作のカボチャを煮た定番の煮物。

お母さんのおにぎりランチのサラダのドレッシングは、今年も作った梅干しの梅酢を使った玉ねぎドレッシングです。

先週のおばあちゃんランチはナスとムネ肉を揚げて南蛮酢に漬けました。まだまだ蒸し暑かったりしたので、ちょっと酸味があると食べやすいですね。

ナスもオクラもそろそろ終わってしまうので、来週何にしよう！！

里芋早く食べごろにならないかなぁ～。

来週も(木)(金)お食事とお茶ご用意できる予定でいます。

よかったら食べに来てくださいね(^_^)

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*^^)v

■夏の手仕事

先日はお盆休みを頂きましてありがとうございました。

お陰様でなかなか会えないじぃじとばぁばと会えて、子どもたちも楽しそうにしていました♪

お盆も終わりまして、いよいよ夏休みも後半戦。

え！？なんだか何も進んでいない気がするんだけど、毎日の姉妹のケンカや、どこか連れてってアピールや、暇だ遊んでコールにちょっとウンザリ＆結局何もできずに夏休みが過ぎていきます．．．そういえば毎年そんな感じだった。

でも夏はやることがいっぱい。

ランチで好評の手作りの梅干しを今年も作りました。

「梅干しがめっち美味しいんですけど！！これ食べにまた来たいくらい！！」と言ってくださったお客様もいたくらい、なんだか思ったより好評の天日干し梅干しなんですが、私も実はこの梅干しが好きで、長女妊娠発覚前にすっごく梅干し食べたくなり(妊娠の兆候あるある)、妥協してスーパーの梅干し買ったんですが「これじゃないんだなぁー！！」と後悔した思い出の梅干し。

梅も自家製、シソも自家製、塩はミネラルたっぷりのものを使用して、梅雨明けに天日にじゃんじゃん干して、お天道様のパワーもたっぷり頂いていますよ。

今年の梅はふわふわの仕上がりに、小梅はちょっと硬かったかな。まだまだ経験が浅いので、今年はああしてみようかこうしてみようかと毎年試行錯誤しています。

よかったら召し上がってみてくださいね。

余ったシソは今年は乾燥させてフードプロセッサーにかけてゆかりにしてみました♪

すっごくいい香り(●´ω｀●)

そして！！

今年はお客様からバジルを大量に頂いたので、バジルペーストを作りました。

ピザにしたり、パスタにしたり、トマトと和えてサラダにしたり、あっという間になくなってしまった．．．ごちそうさまでした♪

我が家では今年もかんぴょうを作っていましたよ。

長女のかんぴょうピーラーの腕が毎年上がる上がる笑

今年はズッキーニやカボチャが豊作ですが、梅雨が長かったせいかスイカやかんぴょうの実は不作のようで、かんぴょう好きのじぃじはちょっと残念そう。

夜はすっかり涼しくなって、秋の気配を感じますね。

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*^^)v

■偏食の子どもがパクパク食べてくれました！！

こんばんは、コウハクカフェ担当サチです。
カフェ第二期スタートしました！！毎週木金11：30～営業中♪
インスタグラムでカフェメニューのご案内をしておりますのでよかったらご覧ください→kouhaku.sachi

今週もカフェランチ営業ありがとうございました！！

昨日は駐車できなかったお客様もいらしたようで、駐車スペースが少なく申し訳ありません。

早速リピーター様もいらして、とても嬉しいです(^_^)

毎日こんな地味な家庭料理をお出ししている訳ですが、それは第一期同様で．．．というかメインが特にない分第一期よりも更に地味ですが、実は子どもウケ抜群なメニューだったりするのです。これは本当に第一期同様です。

ランチ営業開始からもうすぐ一か月ですが「野菜食べない子どもなのに野菜食べました」や「普段こんなに食べないのに、いっぱい食べてました」「偏食なのにたくさん食べてくれました」と早くもありがたいお言葉がたくさん。

実はおしゃれなお子様ランチよりも、普通の家庭料理のほうが食べてくれるのかも！？

そして第一期の経験からメニュー化してとってもご好評いただいている単品メニュー！！

おにぎり、ミニお味噌汁、果物、卵焼き、おかず．．．子どもの食べられるものだけをチョイス。たくさん活用してママにも子どもにも、楽しいランチタイムにしていただければと思います。

今日はおにぎり３個ペロリの逞しいお客様も(^_^)

夏休み前のランチ営業も来週の木金で最後です。

来週もまたお待ちしております(^^)/

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*^^)v

こんばんは☆
KouHakuカフェ担当サチです。
只今カフェ再開に向けて準備中＆仕事のリハビリも兼ねてテイクアウトの焼き菓子販売を細々と始めました。
お菓子の写真をinstagramでupしていますのでよかったらご覧ください→kouhaku.sachi

最近始めたインスタグラム。

時々他の方の素敵なスイーツの写真をみて「わぁ～すごい、美味しそうだなぁ～（*´▽`*) 」と胸をときめかせています。

食べ歩きも料理本を眺めるのも大好きなので、インスタ映えしている(って言うの？)写真をみるのもちょっとした現実逃避(笑)

先日たまたま見ていた中に、旬のサクランボを使ったタルトに白い小花が添えられた、赤と白のコントラストがとっても素敵な写真があって、わぁすご～いステキと思っていたんです。

でも、よくよく見てみると、そのサクランボの隣に添えられた小花はアジサイ。

知っていますか？

アジサイって毒をもっているものがあるんですって。花にも葉っぱにも毒があるものがあって、食べたり、煮だして飲んだりすると、食中毒を起こします。

アジサイは今が季節だし、スイーツに小花を添えたらカワイイし、大きな葉っぱにお料理を盛ったら素敵だけど、ちょっと危険と思います。

他にも、ヤマツツジなんかにも毒があります。

自然のものを生活に活用するのはとても素敵なことだけど、自然界にはセリやヨモギなど食べられるものがある反面、毒キノコと同じように食べると危険な草花もたくさんあることを忘れちゃいけないですね。

念のためにも食べ物に使うものは、基本的に口にしても安全なものがいいかなと思います。

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*´∪｀*)ノ

■今年も梅仕事

こんばんは☆
KouHakuカフェ担当サチです。
只今カフェ再開に向けて準備中＆仕事のリハビリも兼ねてテイクアウトの焼き菓子販売を細々と始めました。
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今年も梅の季節になりましたが、今年は裏作、我が家の梅も不作です。

一昨年はこんなにたくさん鈴なりだったのに～。

出来る年もあれば出来ない年もある、これが自然の力なんですね。

採れないものはしょうがないので、今年は少しだけ南高梅で梅干しを作ることにしました。

次女が梅干し好きなので、美味しく漬かるといいなぁ～。

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*´∪｀*)ノ