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KouHakuカフェ担当サチです。
只今カフェ再開に向けて準備中＆仕事のリハビリも兼ねてテイクアウトの焼き菓子販売を細々と始めました。
お菓子の写真をinstagramでupしていますのでよかったらご覧ください→kouhaku.sachi

 

 

最近始めたインスタグラム。

時々他の方の素敵なスイーツの写真をみて「わぁ～すごい、美味しそうだなぁ～（*´▽`*) 」と胸をときめかせています。

食べ歩きも料理本を眺めるのも大好きなので、インスタ映えしている(って言うの？)写真をみるのもちょっとした現実逃避(笑)

 

先日たまたま見ていた中に、旬のサクランボを使ったタルトに白い小花が添えられた、赤と白のコントラストがとっても素敵な写真があって、わぁすご～いステキと思っていたんです。

でも、よくよく見てみると、そのサクランボの隣に添えられた小花はアジサイ。

 

 

知っていますか？

アジサイって毒をもっているものがあるんですって。花にも葉っぱにも毒があるものがあって、食べたり、煮だして飲んだりすると、食中毒を起こします。

 

アジサイは今が季節だし、スイーツに小花を添えたらカワイイし、大きな葉っぱにお料理を盛ったら素敵だけど、ちょっと危険と思います。

 

他にも、ヤマツツジなんかにも毒があります。

 

自然のものを生活に活用するのはとても素敵なことだけど、自然界にはセリやヨモギなど食べられるものがある反面、毒キノコと同じように食べると危険な草花もたくさんあることを忘れちゃいけないですね。

 

 

念のためにも食べ物に使うものは、基本的に口にしても安全なものがいいかなと思います。

 

 

 

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■今年も梅仕事

 

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今年も梅の季節になりましたが、今年は裏作、我が家の梅も不作です。

一昨年はこんなにたくさん鈴なりだったのに～。

 

 

 

 

出来る年もあれば出来ない年もある、これが自然の力なんですね。

採れないものはしょうがないので、今年は少しだけ南高梅で梅干しを作ることにしました。

 

 

次女が梅干し好きなので、美味しく漬かるといいなぁ～。

 

 

 

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■カレールーを使わないカレー再び

 

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今日はずっと温度計が３０℃でした((+_+))あ、あつい。

常温スコーンの日持ちが気になるので、夏は一旦スコーンだけお休みしようか考え中です。

その代わり当日賞味期限にしてシフォンをやろうか検討中．．．う～ん、どうしよう．．．。

 

さてさて、暑くなってくると食べたくなるカレー！！

まだ長女が園児の頃、イベントで習ったスパイスから作るカレーに感動して、自宅でも何度か本格手作りカレーにチャレンジしていました。

 

スパイスを細かくするのは長女の作業でした。

 

 

かなりいい線まで自分好みにできていたんですが、なんだかあと一歩何かが足りなくて、そうこうしているうちに次女出産＆同居＆引っ越しで作るタイミングを逃していました。

 

先日お友だちのFBに「カレールー卒業するぞ」と書いてあってなんだかまた気になりだしちゃって、さらにNHKの料理番組でカレー粉からのカレーの作り方がタイムリーにやっていた！！

 

買ってしまった。

 

カレー粉(スパイスのみのやつ)から作るカレーで、レシピでは牛すね肉のカレーでした。

でも普通の牛肉は高いので(>_<)

 

お手頃な牛すじ肉を買ってきて今日は朝から下ゆでしました。

明日の夕飯はこれを使ってとりあえずレシピ通りにカレー作ってみようと思います(^_^)v

 

私は市販のカレールーのドロッとしたデンプン感があまり好きじゃないので、サラッとしているのに濃厚で香り豊かなカレーを目指して、また本格手作りカレーを作っていきたいと思います♪

 

 

 

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暖かかったり、肌寒かったり、野菜が全体的に固いようで新玉ねぎもすっかりトウが立ってしまっているそうです。

そんな不調な母の畑ですが、春の食材が並ぶ毎日になってきました。

 

スナップエンドウは一気に採れるので、消費するのが毎日大変！！

でも長女が大好きなのでたくさん食べてくれます。

 

長女の好きなスナップエンドウメニューは塩麹ナムル。

塩麹１：ごま油１で和えるだけの簡単レシピ♪毎年何回も作ります。

 

ちなみに、スナップエンドウ、スナックエンドウ、正しいのはスナップエンドウだそうです(^_-)-☆

 

 

家の裏に生えているフキも祖母がたくさん採ってきてくれるので、あっさりと優しい味の煮物に。

薄味なのでたくさん食べられて、これも好きで毎年作ります。

フキの定番きゃらぶきは母が作ります。

 

 

そして先日のたけのこ掘りで採ってきたたけのこは、

 

家の木の芽を添えて若竹煮。

 

そして油揚げと一緒に土鍋で、

 

たけのこごはん～♪

ちょっと焦げすぎたぁ～(笑)

 

でも旬は美味しい♪

 

 

番外編で、

 

旬ではありませんが、長女が自主学で作った大学芋♪

美味しかった)^o^(

 

 

 

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■鉄フライパン☆リバーライトの極JAPAN

 

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５年前に買った南部鉄器のフライパンがとても良くて、カフェの本格営業が始まる前にもう少し大きいサイズの鉄のフライパンが欲しいなと思っていました。

鉄のフライパンを一度使ったら、フッ素加工には戻れません！！

 

あ、２０１２年のブログに写真があった(笑)

下の黒いのが南部鉄器のフライパン。

 

で、南部鉄器ではないのですが、ずっと目をつけていた鉄のフライパンがあったんです。

欲しいな～、欲しいな～、と思っていたら！！なんと先月、FKDでそのフライパンが２０％OFFのセール！！こりゃ買うっきゃない！！

カウンターへ行ったら大きいサイズのものは取り寄せとのことで(取り寄せでも２０％OFF♪)、待つこと数日。

 

届きました～♪

(株)リバーライトの極JAPANという鉄フライパン。

 

２８ｃｍの焼き物用フライパンと、３０ｃｍの炒め物用フライパン。

南部鉄器よりも少し軽くて、錆びにくい特徴もあります。

『一生使える』という代物だけに、柄の木の部分が破損しても取り替え可能。

 

使い始める前に油ならしという作業が必要で、油を多めに入れて弱火で５分加熱して鉄に油をなじませます。

鉄のフライパンはどんどん油を使って調理することによって、油がより馴染み、使いやすくなっていきます。なので！！本格営業はまだですが、お家でジャンジャン使う！！

 

お弁当の鶏肉と筍の甘辛炒めも．．．くっつかない！！

 

 

春巻きの具のお肉もお野菜も．．．くっつかない！！！

（筍を大量に頂いたので連日筍づくしでした(笑)）

 

今日のレバニラ炒めも．．．くっつかない！！！！

 

すごい(ﾟﾛﾟ屮)屮

最初はくっつく覚悟でいたけれど、全然くっつかない！！

炒め物はシャキッと美味しいし、お肉はふっくら♪

 

最高です、鉄フライパン(≧∇≦)

炒め物が楽しいな～♪

 

 

今日は子どもたちと出勤途中に車の窓から虹が見えましたヽ(^o^)丿

 

 
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