■秋のクッキー缶＆クッキーアソート

こんばんは、コウハクカフェ担当サチです。
インスタグラムでカフェメニューのご案内やテイクアウト情報を更新しておりますのでよかったらご覧ください→kouhaku.sachi

だいぶ涼しくなってきましたので、秋のクッキー缶、クッキーアソートを作り始めました。

クッキーアソートautumnは、フロランタン入り。

型抜きクッキーも鳥と木の葉になっています。

詰め合わせ限定のしましまクッキーをはじめ、５種類のクッキーが少しづつ入って５５０円。ちょっとしたお礼などにもおすすめですよ。

クッキー缶autumnの型抜きクッキーは可愛いプレッツェル型。

クッキー缶はショートブレッドからスノーボールまで、人気のものや季節のもの９種類が少しづつ入って１５００円です。

白い可愛い缶に赤いおリボンで仕上げてみました。

手土産やプレゼントにもとっても喜ばれると思います。

焼き菓子は毎週(木)(金)(土)の１１：３０～１６：００までの販売、お電話でお取り置きのご連絡を頂ければ１８：００までお引き取り可能ですので、週末のお出掛けのおもたせにもどうぞご利用ください(^_^)

今週もお待ちしています♪

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*^^)v

■バレンタインギフト作りました♡

こんにちは、KouHakuカフェ担当サチです。

まもなくバレンタインデー♡

今週(先週？)は学校行事もあったので、木金のイートイン＆ランチ営業をお休みしてバレンタインギフトを作りました！！

クッキー缶のリクエストも何件か頂いていたので、せっせとクッキーを焼く、焼く、焼く、そして詰める、詰める、詰める。

手間はかかるんですが、その作る楽しさと出来上がりの可愛らしさには敵いません(笑)

まずはクッキー缶(大)　￥1050(税込)

スノーボール、ヴィエノワカカオ(チョコ掛け)、チョコサンド、ココアクッキー(チョコ掛け)、ディアマン、バタークッキーの６種類のクッキーと苺のハートメレンゲが入っています。

ひとりでも楽しめるしご家族の居る方へのプレゼントにもおすすめの、いろいろなクッキーが入ったカワイイ詰合せです。

クッキー缶(小)　￥550(税込)

スノーボール、ココアクッキー(チョコ掛け)、チョコサンドの３種類のクッキーと苺のメレンゲが入っています。

小さいながらもクッキー缶ならではの開けたときに「わぁ☆」という楽しみそのままに、贈りやすいボリュームです。

クッキーアソートValentine　￥550

通常販売でも人気者、クッキー５種類とメレンゲをクリアケースに詰めました。

アソート限定のしましまクッキーが可愛らしさを引き立てます。

　＞＞＞クッキーアソートValentine　SOLD OUT！！ありがとうございます<(_ _)>

クッキーミニバッグ　￥300

苺のメレンゲと２～３個のクッキーが入ったおまかせクッキー２袋をミニバッグに詰めました。

クッキーの種類は選べませんが、お手頃な価格と３種類の詰め合わせで、義理チョコにもお子様のおもたせにもピッタリ。

赤いおリボンで仕上げてみました（＾ｖ＾）

数量に限りがありますので売切れ次第終了です。

お電話でお取り置きもできますので、お気軽にお電話くださいね。

お待ちしております♪

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*´∪｀*)ノ

■間違いないクリスマスケーキ

明日は大晦日！！今年もあーっという間です。

なんだか気忙しい日々ですがカフェの方は一応２４日で仕事納め、お陰様で美容室の方も忙しそうでラストスパートということで、年末のご挨拶はまた明日することにして、今日は今年のクリスマスケーキについてです。

１２月はクリスマスだけでなくお誕生日の人が家族に何人もいる我が家、毎年クリスマスケーキと誕生日ケーキ、どちらかを買ってどちらかを子どもたちが手作りすることが通例となっています。

手作りケーキのスポンジは試作も兼ねて私が作るのですが、買うケーキは今年はどこにするか．．．市内のデコレーションケーキは一通り買って食べたからなぁ～と思い、考えた結果、

今年は都内のパティスリーから冷凍配送のケーキを頼んでみることにしました)^o^(

小竹向原にあるクリオロは私が会社員だった時にお菓子のお勉強に行ったお店．．．そう絶対間違いない！！

左の茶色の箱がクリスマスケーキ、右は食べてみたかった幻のチーズケーキ、どちらも冷凍で届けられるので、食べる前日に冷蔵庫に移して１２時間以上かけてゆっくり解凍します。

クリスマスケーキは世界大会で賞を取ったバニラムースとキャラメルのケーキ『ガイア』のクリスマスバージョン。

解凍後、寂しかったのでイチゴを次女が．．．イチゴは本来ついてきません(^^;)

これが家族に大好評！！

私も久々に美味し～いケーキを頂きました。

冷凍だからって侮ってはいけない、やっぱりサントス先生のケーキは間違いなかったです。

ただし、ホロ苦大人味だったせいか子どもたちふたりには不評で(笑)、でもいいの私の誕生日ケーキでもあるから私は大満足です(●´ω｀●)

あ～、幸せ♪来年は他の種類を頼んでみよう♪

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*^^)v

■レモンケーキの作り方を教えてください!!

こんばんは、コウハクカフェ担当サチです。
カフェ第二期スタートしました！！毎週木金11：30～営業中♪
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私の作る焼き菓子の中でも人気なのが、レモンケーキ、そして同じ配合で今の時期だと柚子ケーキです。

甘酸っぱいアイシングと、レモンや柚子の香りがちゃんとする口どけ良いバターケーキ生地。一度食べたら「美味しかったから～」とまとめ買いに来てくださるお客様も)^o^(ありがたいです。

最近「どうやって作るんですか？」「マネして作ってみたんですが美味しく出来ないんです」と聞かれることが多かったのですが、レシピはごく普通の基本的な配合でバター１：砂糖１：卵１：粉１です。それにレモンの皮や柚子の皮をお好きなだけ入れて(私の場合は各１００ｇに対して１～２個(大きさによります))、果汁は粉糖と合わせてアイシングを作り、焼きあがった生地が冷めてからかけたら出来上がり♪

会社員だった頃に教えてもらったり、製菓学校や講座で教えてもらったり、自分で調べて試したり失敗したりして得た小さなコツはいろいろありますが、特に難しくなく作れると思います。

そして先日長女が、

「〇〇ちゃんと〇〇ちゃんが、レモンケーキの作り方教えてほしいっていうから、レシピ書いといてね。」

となんとまぁ簡単に言うもんで(笑)

はい、喜んで！！

でも、小学生に文章で、私の作るレモンケーキをそれなりに作れるように説明して書くってすごく難しくて、う～ん、これで作れるもんかどうか．．．もしできなかったらいくらでも教えてあげるので、長女に連れてきてもらいたいくらいです。

『自分で美味しく作れた!!』『美味しいって言ってもらえた!!』そういうのって大切な経験だと思います。

それでお料理が好きになったり、作るのを楽しめたり、特に女の人の場合はお料理をする機会が将来多いと思うので、嫌いよりも好きっていう風になってもらえたら、いくらでも教えてあげると思います。

美味しくできたかなぁ～。

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*^^)v

いつも焼き菓子の小麦粉でお世話になっているベジファームさん。

コウハクのお菓子はベジファームさんのオーガニック小麦粉なくしては出来ません！！

バターの風味に負けない小麦の香り、味のある粉、本当に美味しいです。

ベジファームさんに聞いたところ、作った麦を製粉してくれているのは７０歳くらいのおじいちゃんと長年連れ添っている代替えの無い製粉機。

なかなか小口で製粉してくれるところがないらしく、おじいちゃんが居なくなってしまったら．．．製粉機が壊れてしまったら．．．もう小麦粉は提供できないかもしれないΣ(ﾟдﾟlll)！！とのこと。

こーーーまーーーるーーー！！

すごくこーーーまーーーるーーー！！

ベジファームさんの粉がなかったら、コウハクのお菓子はどうすればいいの！？考えたくない、とりあえず、考えないでいよう。

そんな大切な愛のある小麦粉を使って焼いた私のクッキーたち、ベジファームさんに気に入って頂けて、年末にクッキー缶を限定販売することになりました)^o^(ありがとうございます！！

限定っていうのは、私に作れる量の限界があるからです．．．すみません(*_*;

販売先はベジファームさんの宅配を頼まれているところに限られますので、コウハクでは購入できませんが、すでに２週間分のご予約がいっぱいになりましたので完売御礼です！！ありがたい(●´ω｀●)

来週から順次お届けになりますので、どうぞお楽しみにお待ちください。

私も明日お休み返上で、仕込み頑張りまっす！！

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*^^)v