2018年09月22日

10月前半までの木金スイーツラインナップ

■10月前半までの木金スイーツラインナップ

 

こんばんは、コウハクカフェ担当サチです。
カフェ第二期スタートしました!!毎週木金11:30~営業中♪
インスタグラムでカフェメニューのご案内をしておりますのでよかったらご覧ください→kouhaku.sachi

 

世の中はまたもや三連休なんですね。
幼稚園大好き次女に3回も休みなんだねと言ったら「やったー!!」と言ったので、え?幼稚園行きたくないの?と聞いたら「え~違うよ幼稚園行きたいんだけど、3回休みだからやったー!!なんだよ」と訳の分からないことを言っていました。
 
クラス役員の私は、来週は次女の運動会の準備のために仕込み日が潰れてしまうのでランチは木金ともお休みです。
そして10月は長女の秋休みに、次女のさつまいも掘りの手伝いに、長女のPTA文化祭の協力にと、半分しかランチ営業できないような気が...(*_*;あぁどうしよう。
 
そんなんですが、10月前半までの木金スイーツラインナップです。
ランチタイムにデザートに召し上がっていただけます(バターケーキ以外のテイクアウトは現在検討中...)。
 
スフレチョコレートケーキ
15376244421241
どっしりタイプではなくフォークを入れるとホロっと柔らかく崩れて、チョコレートが濃厚なのに口どけはとってもなめらか。
口どけがなめらかなのは小麦粉を使わずにココアパウダーとメレンゲで土台を作っているので、最後はチョコレートそのままを食べているような仕上がりに。
チョコレートはオーガニックチョコレート、ココアパウダーはヴァローナ社のココアパウダーを使っています。
暑い時期にはちょっと濃厚すぎますが、これからの季節に温かいブラックコーヒーや無糖のカフェオレに良く合います♪
 
 
蒸し焼き濃厚チーズケーキ
15376244567902
夏休み前はふんわりのスフレチーズケーキでしたが、自家製クッキー生地にクリームチーズとサワークリームの目の詰まった濃厚チーズケーキになりました。
蒸し焼きにすることでまるでレアチーズケーキのようななめらかさを残しつつ、とっても濃厚な仕上がりに。
自家製のクッキー生地を使用することで全体的に香ばしさが加わり、濃厚なんだけど飽きずにペロッと頂けます。
ミルキーな味にはアッサムのストレート紅茶なんかが合いますよ♪
 
 
カスタードプリン
15376244239040
大人も子どもも、市販のプリンは苦手だけどこれは食べられるウチの子も好きな王道プリン。
苦すぎないキビ砂糖で作った手作りカラメルに、平飼い有精卵に低温殺菌牛乳にちょっとの生クリーム。
ノンホモの牛乳を使うと綺麗に2層になります。
季節の果物も一緒にどうぞ♪
 
 
イチジクのバターケーキ
15371868456968
バターと甜菜糖と卵と小麦粉のシンプルなバターケーキ生地に、オーガニックイチジクにラム酒を入れてしっかりマリネしたものを加えて焼き上げました。
ふわっと香る卵とラムの香りが最高!!そして後からイチジクの優しい味わいとプチプチした食感を楽しめます。
こちらはテイクアウトもできますし、イートインではオススメのクッキーたちと一緒に頂けます。
焼き菓子はシンプルで優しい味なので、紅茶にはもちろん、コーヒーにも、日本茶にも合いますよ。
イートインならお子さまと取り分けしてもいいと思います。
 
 
10月後半からはこちらのランナップは変更になり、残るものもあればまた来年になるものもありますので(どれを残すか相当迷っている)、ぜひこの機会に召し上がってみてくださいね♪
 
 
 
読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*^^)v

 

 

 



hair+cafe KouHaku
(ヘアプラスカフェ コウハク)
〒320-0004 栃木県宇都宮市長岡町1189-11
TEL.028-623-4177
HP&Ameblo【コウハク 宇都宮】検索
Facebook&Twitter有
LINE ID : @smm2523n


はじめましての方へ。
コウハクは夫婦仲良く(!?)営業している美容室とカフェの小さなお店です。
カフェはお子さまと一緒にくつろげる親子カフェ。
美容室はキレイに歳を重ねたいあなただけのプライベートサロン(貸し切り美容室)です。
ご予約、ご質問などお気軽にお電話ください。

2018年06月20日

小さめスイーツで心も栄養補給♪

■小さめスイーツで心も栄養補給♪

 

こんばんは、コウハクカフェ担当サチです。
カフェ第二期スタートしました!!毎週木金11:30~営業中♪
インスタグラムでカフェメニューのご案内をしておりますのでよかったらご覧ください→kouhaku.sachi

 

 

カフェ第一期と比べるとスイーツがちょっとだけ選べるようになっていると思います。

あと前は健康を意識して和風のものもやらなきゃと言う考えがあったので白玉なども出していたのですが、私は洋菓子のほうが経験が多いのでまずは無理せず洋菓子をやりたいな...と言うことと、甘いものは健康ではない!!心の栄養だ!!と第二期では割り切りました(^^;)

でも、あんこも白玉も羊羹も抹茶も大好きなので、そのうちまた和スイーツもメニューに入れていきたいと思っています。

 

まだどれが人気なのかわからないのでちょっと様子をみているところですが、その日の材料や季節を見て、シフォンケーキ、チーズケーキ、ガトーショコラ、タルトなどから3種類は最低ご用意するのが目標です。

 

15295027568510

チーズケーキは現在ふわんふわんのスフレチーズケーキ。

レモンは果皮だけを入れて、優しくさっぱりとした味わいです。

先日売れ残りを夕飯のデザートに出したら、父が「うまいな」と言っていたので、美味しいと思われます(笑)

 

15295027671691

タルトはベイクドタルトだったり、フレッシュフルーツをのせたタルトだったり、その時々によっていろいろです。

私のタルトはザックザクの歯ごたえのある生地にの上にアーモンドのしっとり生地がベースで、子どもたちも大好き♪

 

メニューのスイーツはちょっと小ぶりにしています。

お食事のあとでもペロッと食べられるくらいにしています。

いくら心の栄養でも食べすぎはよくないし、美味しいものはもっと食べたい~くらいがちょうどよい!?かな(^_^)

 

 

15295028783480

こちらは現在メニューにはありませんが、長女に「シュークリーム作れるの~?」って言われて作ったシュークリームです。

でも意外とできる気がしてきたので(笑)いつかメニューにしたいです。そんなものがたくさんあります。

 

あ、これ作りたい気分!!で作れるのがひとりのいいところなので、いろいろチャレンジしていきたいです)^o^(

 

 

15295031551600

メニューにはスイーツ3種盛+お好みのドリンクをセットで¥1000のスイーツプレートもご用意しています。

ラストオーダー14時で15時までのんびりできますので、お子さまが帰ってくるまでにちょっとお茶したい時にでもどうぞ♪

※盛り付けは写真と異なるときもあります。

 

今週のカフェイートインは金曜は学校行事があるのでお休み、明日木曜のみの営業予定です。今週もどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*^^)v

 

 

 

 

 



hair+cafe KouHaku
(ヘアプラスカフェ コウハク)
〒320-0004 栃木県宇都宮市長岡町1189-11
TEL.028-623-4177
HP&Ameblo【コウハク 宇都宮】検索
Facebook&Twitter有
LINE ID : @smm2523n


はじめましての方へ。
コウハクは夫婦仲良く(!?)営業している美容室とカフェの小さなお店です。
カフェはお子さまと一緒にくつろげる親子カフェ。
美容室はキレイに歳を重ねたいあなただけのプライベートサロン(貸し切り美容室)です。
ご予約、ご質問などお気軽にお電話ください。

2018年03月12日

クッキー缶&プチギフト完売しました!!

■クッキー缶&プチギフト完売しました!!

 

こんばんは☆
KouHakuカフェ担当サチです。
只今カフェ再開に向けて準備中&仕事のリハビリも兼ねてテイクアウトの焼き菓子販売を細々と始めました。
お菓子の写真をinstagramでupしていますのでよかったらご覧ください→kouhaku.sachi

 

 

よかった!!今回は無事に完売しました!!

お買い求めくださった皆さまありがとうございましたm(__)m

 

15205988237340

クッキー缶の方が人気で、この経験もまた次回に活かしていきたいと思います。

次回は...母の日かな?花づくしの花缶を作れたらいいなと思っていますが、たぶん次回はイートイン営業を再開していると思うので、どうなるかまだちょっとわかりません(+o+)

 

いつも焼き菓子は主に『月曜日にたくさん焼いて→水曜日から提供』の流れなのですが、お客様もだんだん増えてきて月曜日にはすごく品薄になってしまうことが多くなりました、申し訳ありません。

売れ残ってしまうのも嫌なので、そのバランスがとても難しいです。

今日もアフロちゃんを目当て気に来て下さったのに、午前中には完売してしまって無い状況に...申し訳ないです。

 

イートインも始まる予定の今年一年は、いろいろと模索の年になりそうです。

いや、いつも模索しているか(^_^;)

 

出来るだけ品ぞろえを安定できるように頑張りたいと思います!!

 

 

 

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*´∪`*)ノ

 

 

 

 

 



hair+cafe KouHaku
(ヘアプラスカフェ コウハク)
〒320-0004 栃木県宇都宮市長岡町1189-11
TEL.028-623-4177
HP&Ameblo【コウハク 宇都宮】検索
Facebook&Twitter有
LINE ID : @smm2523n


はじめましての方へ。
コウハクは夫婦仲良く(!?)営業している美容室とカフェの小さなお店です。
カフェはお子さまと一緒にくつろげる親子カフェ。
美容室はキレイに歳を重ねたいあなただけのプライベートサロン(貸し切り美容室)です。
ご予約、ご質問などお気軽にお電話ください。

2018年03月09日

クッキー缶&プチギフト販売中♪

■クッキー缶&プチギフト販売中♪

 

こんばんは☆
KouHakuカフェ担当サチです。
只今カフェ再開に向けて準備中&仕事のリハビリも兼ねてテイクアウトの焼き菓子販売を細々と始めました。
お菓子の写真をinstagramでupしていますのでよかったらご覧ください→kouhaku.sachi

 

 

寒いような暖かいような雨が続いていますが、梅の花が咲いていたり、ふきのとうが出ていたり、土手に花が咲いていたりと、やっぱり春になるんですね~。

今月はホワイトデー、そしてお別れのお話も多い月です。宇都宮は転勤族も多い地域なので特にそうですね。

 

15205988237340

ということで、バレンタインデーに続きクッキー缶と、カワイイ窓付きの袋を発見したのでクッキーを詰め合わせたプチギフトを作りました♪前回の経験を踏まえて価格設定を低めにしてお求めやすくしましたので、ホワイトデーのお返しはもちろん、お礼やちょっとした手土産にどうぞ。

 

まずクッキー缶は、いつもより小さいサイズのアフロちゃん3枚、先月人気だったオーガニックチョコを全粒粉クッキーでサンドしたチョコサンド2枚、詰合せだけのうずまきクッキー2枚、+ハート型のミニミニ苺メレンゲが入って500円。

 

15205988346351

蓋を開けた瞬間の「わぁ~」っていうのがクッキー缶の楽しみですよね~)^o^(

 

次に窓付きのプチギフトは、アフロちゃん1枚、チョコサンド2枚、うずまきクッキー2枚、苺のメレンゲ2個が入って350円。

 

15205988482182

ポップな柄の袋と窓からチラッと見えるアフロちゃんがカワイイ仕上がりです♪

 

15205988577723

いつもは四角いアフロちゃんですが、角ばってると入らないので、今回は特別に丸いアフロちゃんにしてみました。

今回はちょっと弱気なので数が少なめですがぜひどうぞ~。

 

だんだん暖かくなって湿気も上昇してきたので、メレンゲもチョコもしばらくお休みとなりそうです。

明日もお待ちしております(^_-)-☆

 

 

 

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*´∪`*)ノ

 

 

 

 



hair+cafe KouHaku
(ヘアプラスカフェ コウハク)
〒320-0004 栃木県宇都宮市長岡町1189-11
TEL.028-623-4177
HP&Ameblo【コウハク 宇都宮】検索
Facebook&Twitter有
LINE ID : @smm2523n


はじめましての方へ。
コウハクは夫婦仲良く(!?)営業している美容室とカフェの小さなお店です。
カフェはお子さまと一緒にくつろげる親子カフェ。
美容室はキレイに歳を重ねたいあなただけのプライベートサロン(貸し切り美容室)です。
ご予約、ご質問などお気軽にお電話ください。

2018年02月21日

お菓子は全部ここで作っています

■お菓子は全部ここで作っています

 

こんばんは☆
KouHakuカフェ担当サチです。
只今カフェ再開に向けて準備中&仕事のリハビリも兼ねてテイクアウトの焼き菓子販売を細々と始めました。
お菓子の写真をinstagramでupしていますのでよかったらご覧ください→kouhaku.sachi

 

 

先日いらしたお客様に「お菓子は全部ここで作ってるんですか?」と聞かれました。

はいっ!!全部ここでひとりで作っています!!

 

011-2

ここのドアの向こうに三帖ほどの狭い菓子工房があります。小さい窓のちょっと薄暗い寒い中で、黙々とコツコツと地味に一個一個作っています。ちゃんと菓子製造許可があるのでお持ち帰りもご提供できるし、他で販売することもできますよ♪

 

材料は国産小麦や国産米粉から始まり、出来るだけ添加物の入った加工品は使わないようにしています。どうしても難しいのはチョコレートとかクリームチーズとかですが、使えるものは有機を使ったりしてできるだけ優しいものを選ぶようにしています。パイやクッキー生地はもちろん全部手作りで、柑橘ピールやキャラメルソース、ジャム、紅茶の粉なども自分で作れるので作ります。

 

市販の加工品を使おうと思えば本当に今はいろいろ便利なものがたくさんあって、ペーストから生地からスイーツの完成品から選び放題ですが、やっぱり味は手作りではないし自分の味ではないし、添加物も気になるのでそこまでして使おうとは思いません。

(前職はフルーツ加工メーカーだったのに、そんなこと言っちゃいけないですね(笑))

 

 

そして、これはこれから再開しようとしているランチも同様で、加工品はできるだけ使わないように頑張ります。

第一期の時も使ったとしても大豆の水煮とかお豆腐油揚げくらい?味噌は我が家が味噌屋さんにお願いしている手作り味噌だったし、出汁もかつお節や昆布や煮干しで取っていました。出来るなら味噌も自分で作ることが目標です。

 

だから新しくメニュー化しようと思ってるカレーも、カレーペーストから手作りです。

 

15189570196205

飴色玉ねぎとスパイスを炒めて、おいしくなーれ♪

 

最初は市販のメーカーのカレー粉を使ったりチャツネを入れなきゃ美味しくならないかなとか思っていたのですが、作ってみたら意外とスパイス単品でもチャツネ使わなくても美味しくできることがわかったので、たぶんそうなると思います。

問題はどうやってひとりで制限ある時間の中で作っていくかかなと思います(^_^;)

 

 

スイーツにしても、ランチにしても、加工品を使わないからこそ繰り返し繰り返し試作したり練習したり、納得できる自分の味にたどり着くまでは長い道のり。

 

15190453138630

こういうデコレーションケーキの練習も、今は必ずしも必要ないかもしれないけれど、引き出しはたくさんあったほうがいいし決して無駄にはならないと思います。

 

 

あとはそれが利益になるかどうか...あはは(^_^;)

ランチ再開して閑古鳥だったらどーしよーー!!

 

 

 

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*´∪`*)ノ

 

 

 

 

 



hair+cafe KouHaku
(ヘアプラスカフェ コウハク)
〒320-0004 栃木県宇都宮市長岡町1189-11
TEL.028-623-4177
HP&Ameblo【コウハク 宇都宮】検索
Facebook&Twitter有
LINE ID : @smm2523n


はじめましての方へ。
コウハクは夫婦仲良く(!?)営業している美容室とカフェの小さなお店です。
カフェはお子さまと一緒にくつろげる親子カフェ。
美容室はキレイに歳を重ねたいあなただけのプライベートサロン(貸し切り美容室)です。
ご予約、ご質問などお気軽にお電話ください。

美と健康を大切にした美容室とカフェのお店「KouHaku」のブログとは?

宇都宮にある美容室とカフェのお店KouHakuは、夫婦2人で営む、美と健康を大切にした小さなお店です。ほぼ毎日更新している2人が書き綴るブログは、密かに毎日checkしているお客様も多いようで、毎日の生活に役立つ情報も満載です。
美容室を担当する夫(通称:ムコ)による健やかな髪を作るケア方法や、お客様のヘアスタイル、アンチエイジングにまつわるお話、シャンプーソムリエの情報、カフェ担当の妻(通称:サチ)による栄養の小話や、日々の家族の献立、嬉しくなるようなスイーツやおやつ、試行錯誤の育児の様子など、主婦なら気になる女性目線の情報をお届けしております。
また美容室の方ではカット、カラー、パーマからシャンプーまでの勉強の様子や、カフェの方では紅茶、日本茶、コーヒーの勉強の様子、スイーツの試作の様子もあり、2人の成長もお楽しみ頂けます。キッズ、メンズ、レディースメニューございます。お子様連れでも安心してご来店いただけるお店ですので、ブログを読んでご興味をお持ちくださいましたら、ぜひ足をお運びください。