2017年09月29日

自家製さつまいもでスイートポテト

■自家製さつまいもでスイートポテト

 

こんばんは☆
KouHakuカフェ担当サチです。
只今カフェ再開に向けて準備中&仕事のリハビリも兼ねてテイクアウトの焼き菓子販売を細々と始めました。
お菓子の写真をinstagramでupしていますのでよかったらご覧ください→kouhaku.sachi

 

 

今年の夏は曇り続きだったせいか、お店のブドウもちゃんと全部紫にならず、栗も不作のようです。

でも両親の畑のサツマイモは豊作のようで、たくさん食べてよとのこと。

 

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売り物で作っているわけではないので、すごく不揃い。

こんな形の悪いサツマイモはスーパーには並ばないし値段もつかないと思いますが、ちゃんと丁寧に作れば美味しいスイーツやお料理になるんだから不思議と言うか...それが本当は普通というか。

 

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立派な無水鍋を頂いたので、無水調理で焼き芋を作りました(^u^)

小一時間じっくり焼いたら、

 

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ホクホクの焼き芋の出来上がり♪

 

皮を除いて、粗くつぶして、少しのきび糖とバターと卵と、今日はちょっとおしゃれにラム酒などを入れて、スイートポテトの完成!!

(完成写真撮り忘れた!!)

今日の夕飯のみんなのデザートになりました)^o^(

 

もうちょっと調整して、お店に出そうと思います(^_-)-☆

 

 

 

読んでくださってありがとうございます♪

サチでした(*´∪`*)ノ

 

 

 



hair+cafe KouHaku
(ヘアプラスカフェ コウハク)
〒320-0004 栃木県宇都宮市長岡町1189-11
TEL.028-623-4177
HP&Ameblo【コウハク 宇都宮】検索
Facebook&Twitter有
LINE ID : @smm2523n


はじめましての方へ。
コウハクは夫婦仲良く(!?)営業している美容室とカフェの小さなお店です。
カフェはお子さまと一緒にくつろげる親子カフェ。
美容室はキレイに歳を重ねたいあなただけのプライベートサロン(貸し切り美容室)です。
ご予約、ご質問などお気軽にお電話ください。

2017年09月28日

素朴、自然派、SNS映えのスイーツに飽きたら

■素朴、自然派、SNS映えのスイーツに飽きたら

 

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先日、お菓子をリピート買いしに来てくださったお客様とお話しする機会がありました。

 

お客様「前回買ったお菓子どれもすっごく美味しくて、また買いに来ました!!」

 

ありがとうございます(涙)もうそれだけで数年頑張れます(T_T)

それで、お客様はそう言ってくれたけど、私の作るお菓子ってどんなだろうと、ふと考えていました。

 

世の中には小さなお店の素朴なお菓子や、自然派ナチュラルなマクロビスイーツ、SNS映えするキラキラなデザートがたくさんあって、それぞれのお菓子に対する考え方も解るし、私もお菓子自体どれもこれも好きで仕事といいつつ食べ歩いて楽しんでいます。

それにコンビニスイーツも年々レベルが高くなって、季節に合わせた素材で飽きさせません。

 

でも私の作るものは、そんなに素朴でもないし、全部植物性っていうものも少ないし、シンプル好きなのでSNS映えもそんなにしません。

あまのじゃくなので...他の人と同じことをしたくないと言うか^_^;

 

私が作る時に気を付けていることは、

 

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素材の味が生きていてシンプル。

 

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口当たりよく喉越しよくしたいので余計な添加物は入れない。

 

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食感が楽しめて、

 

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全体的にまとまりがあること。

 

そんなに特別なことではないですが、自分の好きな味にコツコツと地道にどれだけ近づけるかの勝負!!他の人との勝負ではなくて自分自身との勝負です(笑)

 

素朴でもなく、自然派でもなく、ちょっと違うお菓子を食べてみたいな、と思ったら、一度お試しください(^_-)-☆

 

 

 

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*´∪`*)ノ

 

 

 

 



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2017年09月25日

最近のお菓子たち

■最近のお菓子たち

 

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秋の味覚が美味しい季節になってきましたね(^u^)

今年は栗が不作のようですが、我が家のさつまいもは豊作のようで、そのうちスイートポテト焼けたらいいなと思います。

 

それから順調にお菓子が作れるようになったら、バターケーキ類も出せたらいいなと思います。

 

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はちみつバターケーキがお気に入りの仕上がりにできました。

 

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それからいろいろと練り込んだタイプも楽しいですよね~)^o^(

販売したい気持ちはやまやまですが、焦らず焦らず。

 

 

そうそう先日はとても素敵な道具を発見して♪

 

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これがすごくかわいいんですよ~!!

 

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シンプルなクッキーがこれでコロッとするだけで、あらまぁ、なんてことでしょう!!

かわいいクッキーの出来上がり!!

 

これまでボタンサブレで出していた、味は好きだけどちょっと地味だったクッキー。

これにリニューアルしようと思います♪

 

 

さてさて、カフェ営業までに引き出しをたくさん用意しておかないといけないので、販売と同時に試作も着々とやらねば!!

 

 

 

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*´∪`*)ノ

 

 

 

 



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2017年09月17日

たどり着いたザックザクのタルト生地

■たどり着いたザックザクのタルト生地

 

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季節の果物を入れたタルトや濃厚なチーズクリームを入れたタルト、美味しいですよね)^o^(

 

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何年もタルトを作ってきて、なかなか自分好みのタルト生地に出会えず。

美味しいんだけどなぁ~、もっとザックザクさせたい!!

 

 

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あれでもない、これでもない、と焼くこと数え切れず。

(数えてないケド)

 

とうとう...

 

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近づいた~!!

これは本当に嬉しいヽ(^o^)丿

 

ザックザクのタルト生地になりました。

見た目はちょっとマダラだけど、ちょっとボロボロするけど、それがザックザクの秘訣だから大目に見よう!!

 

さてさてあとは微調整して。

今の時期だと栗のタルトかなぁ~、サツマイモのタルトかなぁ~、リンゴのタルトかなぁ~(^v^)うふふっ。

 

 

 

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サチでした(*´∪`*)ノ

 

 

 



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2017年08月18日

あんこものはお好きですか?

■あんこものはお好きですか?

 

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先日は夏季休業をいただきましてありがとうございました!!

お陰様で次女の七五三の前撮りをなんとか...なんとか...終えまして...。

長女と違ってちょっとひねくれてるので、大変でした(-_-;)

 

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そしてまた唐揚げ、レモン、唐揚げ、レモン、唐揚げ、レモン、食べてました(笑)

鼻の下がシワッってなってる!!

 

夏季休業も終わり、また焼き菓子を少しずつ焼いています。

夏はご購入のお客様も少なくのんびりしているので、来年からはやっぱり夏休みは長期休暇でいいのか!?と思っている今日この頃です。

 

チーズケーキの試作もだいぶまとまってきたので、ちょっと気分を変えて、和。

 

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粒あんを炊く練習。

 

カフェ第一期の時も白玉とか出していたんですが、あんこをもっと上手に炊けるようになりたいと思っていました。

割合的には断然シフォンケーキの方が出ていたんですが、やっぱりあんこ系もお好きな方が多くて、第二期にどうしようか悩み中です。

 

日本茶も美味しいお茶お出ししたいし、となると和物もほしいよなぁ~。

とりあえずメニュー化するかは置いといて、作りつつ練習しつつ、考えていこう!!

 

ということで。

粒あんをたっぷり7キロ作って、半分冷凍テスト。

そして残りの粒あんで何作ろうかなぁ~と思って。

 

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鉄のフライパンでこつこつ焼いて。

 

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おぉ~案外上手にできた!!

 

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手作りどら焼きにチャレンジ!!

思いのほか美味しく出来て、家族にも好評)^o^(

 

やっぱりあんこ系も美味しいよね~。

 

 

 

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美と健康を大切にした美容室とカフェのお店「KouHaku」のブログとは?

宇都宮にある美容室とカフェのお店KouHakuは、夫婦2人で営む、美と健康を大切にした小さなお店です。ほぼ毎日更新している2人が書き綴るブログは、密かに毎日checkしているお客様も多いようで、毎日の生活に役立つ情報も満載です。
美容室を担当する夫(通称:ムコ)による健やかな髪を作るケア方法や、お客様のヘアスタイル、アンチエイジングにまつわるお話、シャンプーソムリエの情報、カフェ担当の妻(通称:サチ)による栄養の小話や、日々の家族の献立、嬉しくなるようなスイーツやおやつ、試行錯誤の育児の様子など、主婦なら気になる女性目線の情報をお届けしております。
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