2017年04月07日

お菓子紹介♪国産レモンの酸っぱ~いレモンサブレ

■お菓子紹介♪国産レモンの酸っぱ~いレモンサブレ

 

こんばんは☆
KouHakuカフェ担当サチです。
只今カフェ再開に向けて準備中&仕事のリハビリも兼ねてテイクアウトの焼き菓子販売を細々と始めました。
お菓子の写真をinstagramでupしていますのでよかったらご覧ください→kouhaku.sachi

 

 

ポカポカ暖かくなってきて、通勤路にある桜も満開に近い(^v^)

今週末はお花見日和になってほしいところですが...予報は曇り???

 

さてさて。

今日は私もお気に入りの酸っぱ~いサブレのご紹介です♪

 

レモンサブレ

無農薬または出来るだけ農薬の使用を抑えた、国産のレモンを使用したレモンサブレです。

果皮をシンプルなサブレ生地に練り込み、果汁は和三盆糖と合わせて甘酸っぱいアイシングにして表面をコーティング。

 

口に入れると...レモンの甘酸っぱさとサブレ生地のどこか懐かしい味わい、そしてすっきりさっぱり)^o^(

見た目はちょっと真っ白ではありませんが、和三盆糖をアイシングに使用することで甘ったるくなく柔らかい仕上がりに♪

 

レモンサブレ3

 

大きさも、サブレ生地の厚さも、どうやったらレモンらしさをしっかりと残せるか何回も試行錯誤!!

 

レモンサブレ2

最終的に、レモンの香りを十分楽しめるようにひとくちで口に入る大きさ&アイシングの酸っぱさを最後まで感じられるように薄焼きに落ち着きました(^_^)v

 

サブレ生地を焼いて、アイシングでコーティングして、最後に高温で表面をサッと焼くことで、ツヤッツヤの素敵な仕上がりになります(^_-)-☆

見た目もカワイイお花の形で、春にピッタリの焼き菓子となりました。

 

安心して果皮を使える国産レモンが手に入る時期だけの限定となります。

どうぞ一度召し上がってみてくださいね(^u^)

 

 

 

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*´∪`*)ノ

 

 



hair+cafe KouHaku
(ヘアプラスカフェ コウハク)
〒320-0004 栃木県宇都宮市長岡町1189-11
TEL.028-623-4177
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はじめましての方へ。
コウハクは夫婦仲良く(!?)営業している美容室とカフェの小さなお店です。
カフェはお子さまと一緒にくつろげる親子カフェ。
美容室はキレイに歳を重ねたいあなただけのプライベートサロン(貸し切り美容室)です。
ご予約、ご質問などお気軽にお電話ください。

2017年03月25日

楽しめる♪ヘアードゥクッキーカッターでアフロクッキー

■楽しめる♪ヘアードゥクッキーカッターでアフロクッキー

 

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先日のお休みの日に材料屋さんを物色していたら、素敵なクッキー型を発見!!

これはウチのお店のためにあるような型ではないか!!

 

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外国のメーカーからでているクッキー型、ヘアードゥクッキーカッターで抜くと、こんなアフロヘアの女の子(女の子らしいです)が!!

 

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意外と大きめサイズです。

 

パッケージの説明書きや参考のサイトを見ると...

あなたも美容師になれる!!女の子のアフロ部分を切って(食べて?)、素敵な髪型にしてあげましょう!!

とのこと。

 

さっそくチャレンジ!!

 

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こんな感じでしょうか~)^o^(

ひとり地味にクスッとしながら食べるのもいいですが、みんなで食べると盛り上がるかも。

 

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という事で、3時のおやつに長女&次女にチャレンジしてもらいました♪

右:長女作『ショートカットの女の子』=食い意地張ってるのがバレバレ(笑)

左:次女作『よだれつき』=花より団子(笑)

丁度ムコも空いていたのですが、これがなかなか盛り上がりました(^u^)案外面白いです(笑)

 

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丸型もカワイイかもとのご意見を頂いたので、丸で抜いてみました♪

丸もカワイイ~♪

 

 

という事で、只今生地をどうするか検討中です。

シンプルプレーンがいいか...味付きがいいか...米粉がいいか...う~ん、楽しい悩みだ(●^o^●)

 

 

 

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*´∪`*)ノ

 

 

 

 



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2017年02月27日

お菓子紹介♪アメリカンクッキー

■お菓子紹介♪アメリカンクッキー

 

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今日ご紹介するのはアメリカンクッキーと言っていいのか?またの名をドロップクッキー?

成形せずに、混ぜて、落として、焼いたクッキーです。

 

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落としてと言っても、地味~に1個あたりのグラムを量って丸く形を整えます。

お料理もお菓子作りも、ひとりで黙々と無言で作業する...本当に地味(;一_一)地味好きですけどね。

 

私のアメリカンクッキーの特徴は、オーガニックオートミールを加えて見た目も食感もザックザクに仕上げているところです。

食べ応えもなかなかあります♪

 

種類は二種類。

 

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定番のチョコチップクッキー。

シナモン風味の生地に、オーガニックチョコレートをまたもやザクザクに切って加えました。

しっかりとカカオ分のあるチョコレートなので、甘くなりすぎず、チョコ感しっかり。

 

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そしてこちらも定番のピーナッツバタークッキー。

粒々入りのオーガニックピーナッツバターをたっぷり♪

香ばしい香りが口の中に広がります)^o^(

 

オーガニックを使う理由は、出来るだけ安心で安全で...というのもありますが、素材が美味しいから!!というのもあります。

なので、味が好みじゃなかったり価格がちょっと高すぎたりする場合はオーガニック以外のものも使うこともあります。

 

それと国産で手に入るものならできるだけ国産の、自分から近いものを買いたいですね。

ピーナッツもオートミールも国産でよいものがあったら、替えていきたいな。

 

 

そろそろ確定申告も大詰め(>_<)

さっさと終わらせて、すっきり気分で春を迎えたいなぁ~。

 

 

 

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*´∪`*)ノ

 

 

 



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2017年02月10日

お菓子紹介♪ナッツクッキー

■お菓子紹介♪ナッツクッキー

 

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今日はお店に「カフェやってますか?」とお客様が!!申し訳ありません~、カフェはまだなんです~(T_T)

ネットを見てと言っていたような気がしたんですが、どこに書いてあったのかしら?気になります。

テイクアウトは始めたので、よかったらお茶請けにでもご利用ください~。

 

 

さてさて、お菓子ご紹介シリーズ今日はナッツを使ったクッキーです。

ナッツ、美味しいですよね~)^o^(

美容や健康にもとっても良いですが、でもお酒のおつまみでしか食べる機会ってないような気がしませんか?私だけ?

 

ならば!!お菓子にたっぷり使っちゃおう!!という事で、ナッツクッキーシリーズを作りました。

お菓子に使うようになってさらにナッツを食べるようになって、現に最近、お肌の調子がいいような気がしています(^u^)

 

生地は、ベジファームさんのオーガニック小麦粉に、よつ葉バター、粗製糖、天然海塩、有精卵をベースにそれぞれナッツとそれに合う相性の良い素材を加えました。粗製糖を使ってよりサックリザックリ感を出しているのが特徴です。

 

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まずは定番中の定番、アーモンドとココアのクッキー。

ココアのホロ苦さとスライスアーモンドのパリパリした食感が最高♪

焼いてすぐのアーモンドの香ばしさが引き立った感じも美味しいですが、一週間ほどして全体的に味がなじんでまとまってきたくらいも美味しいです(^u^)

ココアはヴァローナ、アーモンドはカリフォルニア産です。オーガニックでよいものが見つかったら、替えていけたらいいな。

 

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次はこちらも定番、ココナッツ。

生地に生クリームを加えてミルク感をプラス。

こちらはムコに一番人気のクッキーです。

ココナッツはオーガニックココナッツパウダーを使っています。

 

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続きましてちょっと変わり種、カカオニブとコーヒーのクッキー。

チョコレートではなくカカオ豆を砕いたカカオニブを使って、コーヒーの香りを生かしつつ、カカオのフルーティーな香りとパリパリした食感を。

私のお気に入りです(^_-)-☆

カカオニブとインスタントコーヒーはオーガニックのものを使用しています。

 

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次はこれも私の好きな、ヘーゼルナッツとキャラメルのクッキー。

きび糖と生クリームで作った自家製のキャラメルソースを加えた生地に、香ばしくローストしたヘーゼルナッツをザックリ加えました。

ヘーゼルナッツは今のところトルコ産、これも良いものが見つかったら徐々に替えていきたいです。

 

現在のところレシピが完成しているものはこんなところですが、試作途中のものは、ペカンナッツとメープル、ピスタチオと...、ゴマと...、とこれからもシリーズを増やしていきたいです。

 

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お肌の調子がいいと言えば、先日お風呂に入っていた時にあとから長女が入ってきて、

 

長女「あ、ママ、お化粧落とすの忘れてる!!」

 

というので、あら~顔洗ったけどファンデーション塗ってるくらいキレイに見えたのかしら?と思っていたら、

 

長女「だって目のまわりが茶色だよ!!」

 

 

...くすみだよ!!

 

 
読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*´∪`*)ノ

 

 



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2017年02月08日

バレンタインスイーツ♪

■バレンタインスイーツ♪

 

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節分が終わるとなんだか春に向かっている気がして、気持ちがちょっと暖かくなりますね。

 

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お雛様を飾りました(*´∪`*)

次女、お着替えが嫌でパジャマのまま(;一_一)

 

来週はバレンタインデーという事で...

という事でって言ってもお店でバレンタイン菓子を出すほど量産する余裕も、量産できたとしてもたぶん買ってくれる人もありませんが、来年は何か出せたらいいなと思ったり、ありがたいことにご依頼もあったりでチョコ菓子を作っている今日この頃。

 

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チョコレート好きなので、チョコレートの香りに包まれて楽しい~ヽ(^o^)丿

 

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そして経費で美味しいチョコが買えて嬉しい~(●´艸`)

 

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写真はまだ完成形ではないけれど、なかなかイイ感じに仕上がってくるとテンションが上がります。

 

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バレンタイン仕様にラッピングしてみました~。

ちょっとハートが大きすぎたかな、ま、いっか。

 

こういうリッチな配合のケーキを作るとたいてい卵白が余るので、メレンゲ菓子も焼いてみました。

 

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キビ砂糖にオーガニックインスタントコーヒーを淹れた、サクサクのコーヒーメレンゲ。

さらにこれにテンパリングしたチョコレートをかけたカフェモカメレンゲも作ったんだけど、コーヒーとチョコのバランスがなかなか難しい...。

 

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ハートのサブレにチョコをサンドしたチョコサンドクッキーを作ってみたんだけど、これもまたクッキーとチョコのバランスが難しい...。

 

こういうのって簡単そうに見えて、実は食べてみるとバランスが難しいんですよね。

シンプルだからこそバランスが重要で、厚み、食感、チョコの量...。

また作ってみようっと。

 

実は市販のお菓子って本当に良く考えられて作られているなぁ~って勉強になったりします。

コンビニのスイーツとかもね、良くは食べないけれど、勉強になるのでチェックしているんですよ、次女が車で寝ちゃったときとかにサラッと。

基本全部甘いけど(笑)、こういうものが売れ筋なんだ~とか、こういう組み合わせが合うんだなぁ~とか、そういう味覚とか情報の知識ってなんでも積み重ねることが大切なんですよね。

 

 

長女のクラスは月曜日から学級閉鎖で今日まで自宅待機。

なんとクラスに11人もインフルエンザのお友だちが(+o+)ひえぇ~。

長女は今日発症していないので、おそらくうつらなくて済んだ様子。

このままうつらずに春を迎えてほしいなぁ~。

 

 

 

読んでくださってありがとうございます♪
サチでした(*´∪`*)ノ

 

 

 



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美と健康を大切にした美容室とカフェのお店「KouHaku」のブログとは?

宇都宮にある美容室とカフェのお店KouHakuは、夫婦2人で営む、美と健康を大切にした小さなお店です。ほぼ毎日更新している2人が書き綴るブログは、密かに毎日checkしているお客様も多いようで、毎日の生活に役立つ情報も満載です。
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